ファミメール・レシピ6-10


◇牛肉の春巻き　2001.8.15掲載　揚げるだけでなく、オーブン焼きも楽しめる春巻。汁気のないものならどん　なものを巻いても大丈夫。作り置きにも便利な一品です。　＜材料＞　・牛肉　・春巻きの皮　・みそ　・さとう　・赤とうがらし　　・トウバンジャン（お好みで）　＜作り方＞　１　牛肉を炒め、みそと少量のさとうで味をつける。　２　１を冷まし、春巻きの皮で巻く。　３　２をオーブンで焼く。　 ◇サーモンとたまねぎのオリーブオイルあえ　そのまま食べてもおいしいスモークサーモンを見栄え良く、香りも良い一品　にすばやく変身させる簡単レシピです。　＜材料＞　・スモークサーモン　・たまねぎ　・バジル　・オリーブオイル　・クラッカー　＜作り方＞　１　たまねぎをスライスし、水にさらしておく。　２　バジルをみじん切りにする。　３　サーモンに１、２、を混ぜ、オリーブオイルであえる。　４　３をクラッカーやパンなどにのせて食べる。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆ 　　春巻きというと、中華風に揚げるイメージがありますが、オーブンで焼いた　ものはまったく別の一品になります。　サーモンのオリーブ和えは、バジルとオリーブオイルの香りがとてもよく、　サラダでも、クラッカーではさんでも、食パンでサンドイッチにしても手軽　に食べられます。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
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◇チキンのリゾット風　2001.9.3掲載　牛肉、豚肉は宗教上食べない地域がありますが、世界中どこの地域でも食べ　られているチキン料理をご紹介します。＜材料＞　・骨付きチキン　・キノコ（しいたけ・しめじ・えのき等何でもOK）　・カレー粉　・モッツァレラチーズ　・オリーブオイル　・ご飯＜作り方＞　１　チキンを適当な大きさに切り、オリーブオイルでよく炒める。　２　１に少量の水を加え、チキンの骨が柔らかくなるまで煮て、浮いた脂を　　　取る。　３　キノコ類をオリーブオイルで炒め、２に入れる。　４　３にカレー粉、モッツァレラチーズを加え、塩・こしょうで味を整える。　５　ご飯に４をかける。 ◇クレープのデザート　おなかいっぱいでもおいしく食べられるデザートです。　＜材料＞　・小麦粉　・卵　・牛乳　・あんず、プルーン、バナナなどのフルーツ　・赤ワイン　・オレンジジュース＜作り方＞　１　あんず、プルーン、バナナなどのフルーツを一口大に切り、赤ワインと　　　オレンジジュースを加えて煮る。　２　小麦粉に卵・牛乳を混ぜ合わせてクレープのタネを作り、フライパンで　　　できるだけ薄く焼く。　３　１を冷まし、２で包む。　４　お好みでソースとしてヨーグルト、生クリーム、サワークリームを添える。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆ 　　やわらかく煮えたチキンは「だし」がよく出ていて、ご飯にかけただけで、まるで一緒に　煮込んだリゾットのように仕上がります。　甘いクレープには、ストレートの紅茶や、薄く香りのついたアメリカンコーヒーをよく冷や　して飲むと、口の中がすっきりとします。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
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◇トマトのキッシュ　2001.9.17掲載　あつあつのトマトと、とろけるチーズのお料理です。　＜材料＞　・トマト　・たまねぎ　・ベーコン　・卵　・牛乳　・パン粉　・バター　・チーズ　＜作り方＞　１　やわらかくしたバターとパン粉を混ぜ、耐熱皿の底と側面にしき詰める。　２　トマトは皮をむき、ヘタ、種をとり、輪切りにする。　３　たまねぎ、ベーコンは細切りにし、塩・こしょうで炒める。　４　卵、牛乳、小麦粉、塩、こしょうを混ぜあわせる。　５　１の皿に、３とチーズをのせ、２のトマトを並べ、その上から４を流し　　　入れる。これをオーブンで焼けばできあがり！ ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆ 　　トマトのみずみずしさとチーズ、ベーコンの塩気がとてもよく合います。　トマトのかわりにブロッコリー、アスパラガスなどでもどうぞ。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
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◇大根サラダ　2001.10.1掲載　意外なドレッシングの美味しさにハマってしまいそうなサラダです。　＜材料＞　・大根　・サンチュ　・酢　・ごま油　・焼肉のたれ（市販のもの）　・もみのり　＜作り方＞　１　大根を薄くスライスする。　２　市販の焼肉のたれに酢、ごま油を加え、よく混ぜる。　３　皿にサンチュを広げ、その上１をのせ、さらにその上にもみのりを盛り　　　つける。　４　３の野菜に２のドレッシングをかければできあがり。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆ 　ふだん焼肉のたれは、焼肉以外に使うことがありませんが、このようにドレッ　シングにすれば、焼肉屋さんで出てくる大根サラダのような味が楽しめます。　ぜひお試しください！　 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
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◇スペアリブのオーブン焼き　2001.10.15掲載　骨まで食べたくなるような、味わい深いスペアリブ料理をご紹介します。　＜材料＞　・豚スペアリブ　・塩　・こしょう　・つけ汁（たまねぎ、にんにくのすりおろし、しょうゆ、さとう、ケチャップ）　＜作り方＞　１　大きめの器につけ汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、味を調える。　２　スペアリブに塩、こしょうをし、１に漬け込む。　３　スペアリブの水気を軽く切り、オーブンで10分程度焼く。途中、１のつけ　　　汁をスペアリブにかける。　４　オーブンの温度を下げ、何度かつけ汁をかけながら、40分くらいかけてじ　　　っくり焼く。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆ 　　下味はできれば３時間くらい置いてしっかり付けましょう。焼く時も時間をか　け、つけ汁をかけながらじっくりと焼くと、骨にまで味がしみ込んで、より味　わいが深まります。　簡単な料理ですが、時間を惜しまずにチャレンジしてみてくださいね。 ☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
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