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Vol.54　2005.4.15掲載
     
■こいのぼりオムライス■スペアリブのオニオン風味■
■スナップえんどうのマリネ■フルーツ盛り合わせ

minminのイベントレシピ

こいのぼりオムライス（2人分）
材料　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ごはん　　300g
シーフードミックス　　200g
玉ねぎ　　1／2個
卵　　3個
ベジタブルミックス 　　適量
塩・コショウ　　適量
バター　 適量
ケチャップ 　適量


作り方　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  1. 卵を溶き、熱したプライパンに油を敷き半分流し込み、
    薄焼き卵を焼き、皿（盛りつけする）に盛っておく。
    同様に残りの半分も同様に。
  2. 玉ねぎをみじん切りにする。 熱したプライパンにバターを入れ。
    玉ねぎを1分ぐらい炒めたら、シーフードミックスを入れ
    さらに炒める。シーフードミックスに火が通ったら、ごはんを入れて、
    炒めながら、塩・コショウで味をととのえる。
  3. 2を1の薄焼き卵で包み（上の写真参考）、ケチャップで鯉を描く。
    皿にベジタブルミックスを散らす。

□ＵＰ□

スペアリブのオニオン風味（2人分）
材料　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
豚スペアリブ　　500g
玉ねぎ　　1／2個
醤油　大さじ2
はちみつ　大さじ1
パセリ　　適量
パプリカみじん切り（赤）　　適量


作り方　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  1. 玉ねぎをおろし、醤油、はちみつと合わせる。
  2. 1に豚スペアリブを1時間漬け込む。
  3. 2の豚スペアリブを取り出し、フライパンで焼く。
    （最初に強火で表面を焼き、ふたをして中火〜弱火で
    豚スペアリブに火が通るまで焼く）
  4. 2で豚スペアリブを漬けた、たれを3に入れ炒めて
    豚スペアリブにからめる。
    盛りつけしパセリパプリカみじん切りを添える。
□ＵＰ□

スナップえんどうのマリネ（2人分）
材料　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
スナップえんどう　　60g
玉ねぎ　　1／4個
パプリカ（赤、黄）　 各1／4個
ツナ缶　　70g
ワインビネガー　　小さじ2
塩・コショウ　　適量

作り方　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  1. スナップえんどうはゆでておく。
  2. 玉ねぎは水にさらしておく。
  3. パプリカは5mmぐらいの幅の細切りにする。
  4. 1、2、3、ツナ缶をボールにいれ、
    ワインビネガー、塩・コショウで味をととのえる。
□ＵＰ□

フルーツ盛り合わせ（2人分）
材料　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
グレープフルーツ　　1個
オレンジ　1個
イチゴ　　6個

作り方　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  1. グレープフルーツは横に半分に切り、中身をくり抜く。
    （外側の皮と実の間の白い部分を果物ナイフで
    沿うように切り込みを入れてくり抜く。）
  2. オレンジは外側の皮と中の皮をむき食べやすく実だけにする。
  3. イチゴはへたをとる。
  4. 1に2、3を盛りつける 。

■　■　■　■　■　■　レシピ紹介者　minminから一言　■　■　■　■　■　■

お子様の好きなオムライスを一工夫して、シーフードライスで、
鯉のぼりを描いて、お祝いしましょう。
□ＵＰ□
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