カジキマグロ　2切れ
椎茸　　2個
ピーマン　1個
レモン　　適量
醤油　　大2
酒　　大2
みりん　　大2

1. ピーマンは縦に1／4に切る。椎茸は石づきを取る。
2. 醤油、酒、みりんを合わせ、カジキマグロを入れて
   30分漬け込む。
3. 2をグリルにいれ、途中2の漬けたれをはけで塗りながら
   焦げないように焼く。
4. 1をグリルで焼く。
5. 3、4を皿にもりつけレモンを添える。

1. アスパラは2等分に、なすは4等分に切り、なすとさつまいもは
   水にさらしておく。
2. 玉ねぎは縦に薄切りにし、海老は2cmぐらいに切る
3. 小麦粉、卵、塩、水を混ぜ合わせ。
4. 1を3にくぐらせ170°に熱した揚げ油で揚げる。
5. 2を3に入れ混ぜ合わせ、170°に熱した揚げ油で揚げる。
6. 4、5を皿に盛り、お好みで塩や天つゆで頂く。

アサリむき身（ボイルしたもの）　　30g
ねぎ　　1本
みそ　　大2
酢　　大1
砂糖　　大1

1. ねぎは長さ5cmに切り、 縦半分に切りもう一度縦半分に切る 。
2. 1を30秒ぐらいゆでる
3. みそ、酢、砂糖を混ぜ合わせる。
4. 3にアサリと2を入れて和える。

米　　3合
きのこ（しめじ、椎茸など）　　250g
にんじん　　20g
鶏肉もも　　100g
枝豆（またはグリーンピース ）　適量
醤油　　大2
酒　　大2
みりん　　小1
塩　　小1／2
水(具を煮る用）　　100cc

1. きのこは石づきを取る。
2. にんじんは千切りにする。
3. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に1、2、3と醤油、酒、みりん、塩、水を入れ
   火が通るまで煮る。(煮汁で米を炊くので煮詰めないで下さい）
5. といだ米に、4の煮汁だけ入れ、米3合の水加減になるように
   水で調節し、炊飯器で炊く。
6. 炊きあがったら、4の具を加えて蒸らし枝豆を散らす 。

だし汁　　2カップ
海老　　2尾
豆腐　　80g
小ねぎ　　2本
塩　　小1／2
醤油　　少々

1. 海老は塩ゆでしておく。
2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。
3. 小ねぎはさっとゆで、ひもを結ぶように結ぶ。（上の写 真を参考に）
4. 鍋にだし汁と塩、醤油（入れすぎないように）を入れ
   沸かす。
5. お椀に1、2、3を入れ4を注ぐ。