豚肩ロース（ブロック）　600g
水　　適量
固形スープ　　1個
ニンニク　1片
わさび　　適量
スプラウト（ブロッコリー）　　適量
ブラックペッパー　　適量
塩・コショウ　　適量

1. 豚肩ロースに塩・コショウをし、プライパンで
   表面がきつね色になる程度焼く。
2. なべに、1と包丁の腹でつぶしたニンニクを入れ、
   1がかぶるぐらいの水と固形スープを入れ、
   途中、水を足しながら、1.5〜2時間ぐらい煮る。
3. 2の煮豚を2cmぐらいの厚さに切り
   皿に盛りつけ2の煮汁をかけ、
   わさび、ブラックペッパー 、塩 をお好みでかけ
   スプラウトを散らす。

※3の煮豚は少しさましてからの方がきれいに切れます。
切ってからまた煮汁に戻し、温めてお召し上がり下さい。

1. にんじんは千切りにし、塩もみをして
   しんなりしたら水で荒い流ししぼって水けをきる。
2. ボールに1、汁をきったホタテ缶 、砂糖、酢を入れ、
   混ぜ合わせる。
3. 2を盛り付け、イタリアンパセリをのせる。

ゆで卵　　2個
チコリ　　4枚
イクラ　　適量
ブラックオリーブ　　適量
マヨネーズ　　適量
レモン　　適量
イタリアンパセリ　　適量

1. ゆで卵は、半分に切り、黄身を取り出しつぶし、
   マヨネーズであえ、白身に詰める。
2. 1にイクラ、ブラックオリーブ、
   イタリアンパセリを盛り付け、チコリにのせる。
3. 皿に2を盛り、レモン、マヨネーズで飾る。

海老　　8尾
生ハム　　8枚
白ワイン　　大さじ1
オリーブ油 　　適量
塩・コショウ　　適量
レモン　　適量

1. 海老は殻をむき、腹に3箇所切り目を入れ（焼いたときに丸まってしまわないように）生ハムで巻く。
2. フライパンにオリーブ油をしき、熱し
   1を入れ、表面が焼けてきたら白ワインをふりかけて
   中まで火を通し、塩・コショウで味を整える。
3. 3を皿に盛りレモンを添える 。