じゃがいも　大1個
ホタテ（貝柱）　4個
牛乳　50cc
スープ（コンソメ固形スープなどの）　150cc
生クリーム　50cc
バター　適量
ローリエ　適量
ピザ用チーズ　適量
塩・コショウ　　適量
パセリみじん切り　適量

1. じゃがいもは、5mmのイチョウ切りにして水にさらしておく。
2. ホタテは1つを 3枚に スライスする。
3. 熱したプライパンにバターをとじゃがいもとローリエを入れかるく炒め
   牛乳、スープを入れじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4. 3に2と生クリーム入れ塩・コショウをし一煮立ちさせ、
   グラタン皿に盛り、ピザ用チーズを散らして、
   オーブントースターでいい焼き色がつくまで焼く
5. 4にパセリみじん切りを散らす。

ホタテ貝（殻付き）　1個
酒　小1
しょうゆ　　小1
みりん　小1
しいたけ　1個
レモン　適量
ワケギ（みじん切り）　適量

1. ホタテ貝は殻から身をはずし洗う。
2. 殻の1枚に1としいたけをのせ、酒、しょうゆ、みりんを
   かけて、グリルでホタテに火が通るまで焼く。
3. 殻のもう1枚に2を盛り付け、レモン、ワケギ を添える

ホタテ（貝柱）　4個
のり　　適量
小麦粉 　適量
揚げ油　　適量
塩・ポン酢　　適量

1. ホタテは半分に切る。
2. 1にのりを巻き、小麦粉をまぶし、170°に熱した油で、
   2分ぐらい揚げる （ホタテが煮えるまで）
3. 塩・ポン酢などお好みでいただく。