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3月のテーマは「アスパラ」Vol.65　2006.3.15掲載

■アスパラとベーコンのホットサラダ
材料ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

アスパラ　5本
ベーコン　40g
にんにく（スライス）　1片
(A)
しょう油　小2
粒マスタード　小2
ワインビネガー　小2
オリーブ油　小1
作り方ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  1. 熱したプライパンに油を敷き半分に切ったアスパラと、ニンニクを
    入れ中火で3分ぐらい熱する。（アスパラに焼き目が付くぐらい）
  2. 1を皿にもり、そのプライパンでベーコンを
    炒める。
  3. (A) を混ぜ合わせる
  4. ベーコンも盛り付け(A)をお好みの量かける。

■アスパラと海老の塩炒め
材料ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

アスパラ　5個
海老　5尾
ニンニク（みじん切り）　1片
しょうが（みじん切り）　1片
鷹の爪　1／2本
鶏ガラスープ　50cc
塩・コショウ　適量
ごま油　少々
作り方ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  1. アスパラは半分に切り、固めに茹でておく。
  2. 海老は殻をむいて片栗粉をまぶしておく。
  3. 熱したプライパンに油を敷き、ニンニク、しょうがを入れ
    香りがたつまで炒め、アスパラ、海老を加えさらに炒める。
  4. 3に鶏ガラスープを入れ、塩・コショウ で味を整え、
    仕上げにごま油を入れる。

■アスパラと牛肉のコロコロライス
材料ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

アスパラ　3本
牛肉（ステーキ用）　100g
ごはん　200g
玉ねぎ（みじん切り） 　20g
コーン（缶詰）　適量
(A)
しょう油　　小2
みりん 　小2
作り方ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  1. アスパラは一口に切る。
  2. 牛肉は一口（サイコロに）切り、塩コショウをして
    フライパンで焼いておく。
  3. (A) を混ぜ合わせる
  4. 熱したプライパンに油を敷きアスパラ、玉ねぎを入れ
    火が通るまで炒める。
  5. 3にごはん、コーン、2を入れ炒める。
  6. 4に焦げないように (A) を加える


■　■　■　■　■　■　レシピ紹介者から一言　■　■　■　■　■　■

春野菜のアスパラをたっぷり使った
レシピです。