鶏肉（もも）　　　120g
トマト水煮（缶詰）200g
にんにく（スライス）　　　　2片
ペンネ（茹でたもの）　　　30g
ブロッコリー（茹でたもの）　　　適量
白ワイン　　　大1
オリーブ油　　　鶏肉用　大1、ペンネ用　適量
塩・コショウ　　　適量
砂糖　　小1
パルメザンチーズ　　　適量

1. 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩・コショウして20分おいておく。
2. フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを弱火で熱し、入れ香りがたってきたらフライパンから取り出しておく。
3. 2のフライパンに鶏肉を入れ両面を焼き、白ワイン、トマト水煮、砂糖を入れ蓋をして、鶏肉に火が通るまで煮る。
4. 3に2を入れかるく煮、塩・コショウで味を整える。
5. ペンネを少量のオリーブ油であえる。
6. 皿に4、5、ブロッコリーを盛り付け、5にパルメザンチーズをかける。

鶏肉（もも）　　　100g
長ねぎ　　　1／3本
ご飯　　　茶碗1杯
卵黄　　　1個分
のり　　適量
紅ショウガ（刻んだもの）　　適量
A
酒　　　大1
しょう油　　　大1
さとう　　　小2

1. 鶏肉と長ねぎは、食べやすい大きさに切る。
2. Aを混ぜ合わせる。
3. 熱したフライパンに油を敷き、長ねぎを入れ、ちょっと焦げ目がつく程度焼き
   フライパンから取り出しておく。
4. 3のフライパンに鶏肉を入れ火が通るまで焼く（なかなか火が通らない場合は、蓋をして蒸し焼きする。）
5. 4に2、3を入れ炒めながらからめる。
6. ご飯をどんぶりに盛り、のりを刻んでのせ、その上に5、卵黄、紅ショウガを盛りつける。

鶏肉（もも）　　　100g
干し椎茸　　　4枚
干し椎茸のもどし汁　　　　50cc
ピーマン　　　1個
オイスターソース　　　大2
しょう油　　　適量
片栗粉　　適量

1. 干し椎茸は水でもどして一口サイズに切り、干し椎茸のもどし汁に片栗粉を入れ
   混ぜ合わせる。
2. 鶏肉、ピーマンは、一口サイズに切る 。
3. 熱したフライパンに油を敷き、1の干し椎茸、2を入れ火が通るまで炒める。
4. 3にオイスターソース、しょう油、
   1の干し椎茸のもどし汁に片栗粉を入れ混ぜ合わせたものを入れ
   とろみがつくまで炒める。