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1月のテーマは「冬レシピ」Vol.109　2008.1.15掲載
鮭の餅雑炊

鮭（甘塩）　1切れ
ごはん　1／2杯
餅　1個
イクラ　適量
干し椎茸（水でもどしたもの）　1個
ほうれん草　適量
酒　大1
醤油　小2
だし汁　200cc
  1. 鮭、干し椎茸、餅は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだし汁、醤油、酒を入れ煮立てて鮭、干し椎茸を入れる。
  3. 2の鮭に火が通ってきたら、ごはん、餅を入れ餅が柔らかくなるまで煮る。
  4. 3にイクラ、ほうれん草を添える。
□ＵＰ□
根菜のそぼろあんかけ

根菜（お好みのもの、レンコン、さつまいも、人参など　）適量
鶏ひき肉　100g
生姜汁　1片分
醤油　大3
みりん　大2
だし汁　200cc
水溶き片栗粉　適量
  1. なべに、だし汁、醤油、みりん、生姜汁を煮立て鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら鶏ひき肉に火が通るまで煮る。
  2. 1に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  3. 根菜は食べやすい大きさに切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
  4. 3に2をかける。
□ＵＰ□
牛肉と舞茸のオイスターソース炒め
牛肉　80g
舞茸　80g
鷹の爪　1本
片栗粉　適量
酒　大1
オイスターソース　大1
醤油　少々
  1. 牛肉は片栗粉をまぶしておく。
  2. 舞茸は食べやすい大きさに切る。
  3. 熱したプライパンに1、2、鷹の爪を入れ牛肉に火が通るまで炒め、
    酒を振りかけてさらに炒める。
  4. 3にオイスターソースを入れ炒め、醤油で味を整える。
  

 

冬の寒さはこれからです。
健康に食事をして元気に ！

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