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2月のテーマは「スープレシピ」Vol.110　2008.2.15掲載
かぼちゃのミルクスープ

かぼちゃ　100g
ベーコン　2枚
しめじ　50g
水　250cc
牛乳　150cc
バター　適量
固形スープ
ローレル　1枚
塩・こしょう　適量
  1. かぼちゃ、ベーコン、しめじは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にバターと1を入れ炒め、水、ローレル、固形スープを入れ かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  3. 2に牛乳を入れ、中火〜弱火で10分煮る。
  4. 3を塩・こしょうで味を整える
□ＵＰ□
鰤と大根のスープ

鰤　2切れ
大根　100g
ねぎ（千切り）　適量
しょうが　1片
だし汁（こんぶ）　400cc
白ごま　適量
塩　適量
  1. 鰤、大根は食べやすい大きさに切り、 鰤は熱湯にくぐらせ、ざるにあげ水気を切る。
  2. 鍋に1とだし汁、しょうが入れ、大根に火が通るまで 煮る
  3. 2を塩で味を整え、ねぎ、白ごまを添える。
□ＵＰ□
ミートボールとトマトのスープ
玉ねぎ　1／2個
パプリカ（黄）　1／2個
トマト水煮　150cc
水　300cc
バター　15g
ローレル　1枚
A===============================
牛ひき肉　100g
玉ねぎ（みじん切り）　50g
パン粉　大3
塩・こしょう　適量
  1. Aをよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める。
  2. 玉ねぎ、パプリカを食べやすい大きさに切る
  3. 鍋にバターと2を入れ炒め、トマト水煮、水、ローレルを入れ 煮立てる
  4. 3に1を入れ、中火〜弱火で20分煮る。
  5. 4を塩・こしょうで味を整える
  

 

スープを食べれば体ポカポカ！どうぞお試しください。

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