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3月のテーマは「春のレシピ」Vol.111　2008.3.15掲載
鰆のムニエル

鰆　1切れ
粒マスタード　小2
バター　10g
小麦粉　適量
オリーブ油　適量
塩コショウ　適量
アスパラ　適量
竹の子　適量
プチトマト　適量
  1. 鰆は半分に切り、塩、コショウをし小麦粉をまぶしておく。
  2. アスパラ、竹の子、プチトマトは食べやすい大きさに切る。
  3. プライパンにオリーブ油を入れ1、2を焼き、火が通ったものから
    取り出し皿に盛る。
  4. 3のプライパンにバター、粒マスタードを入れバターが溶けるまで
    加熱し、3にかける。
□ＵＰ□
菜の花としらすのからし和え

菜の花（茹でたもの）　適量
しらす　適量
からし　適量
醤油　適量
  1. からしを醤油で溶く。
  2. 菜の花、しらす、1をボールに入れ混ぜ合わせる。
□ＵＰ□
アサリと春野菜の焼うどん
うどん　1玉
アサリ　200g
菜の花　適量
竹の子　適量
醤油　適量
コショウ　適量
油　適量
  1. 菜の花、竹の子は食べやすい大きさに切る。
  2. うどんは熱湯にくぐらせ温めておく。
  3. プライパンにを入れ1、アサリを入れ蓋をし、
    アサリが開くまで加熱する。
  4. 3にうどんを入れ炒め、醤油、コショウで味を整える。
  

 

爽やかな春風とともに
春の野菜を沢山使ったレシピでより爽やかに！

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