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5月のテーマは「鰹レシピ」Vol.113　2008.5.15掲載
鰹の漬け丼

鰹（刺身用）　5切れ
酢飯　茶碗1杯
白ごま　適量
しょうが（千切り）　適量
大葉（千切り）　適量
のり（千切り）　適量

A------------------------
醤油　小2
みりん　小2
  1. Aを混ぜ合わせ鰹をつける（1時間くらい）
  2. 酢飯に白ごまを混ぜ合わせる。
  3. どんぶりに2を盛り、1をのせAのつけ汁をお好みでかける。
  4. 3にしょうが、大葉、のり、白ごまを添える。
□ＵＰ□
鰹のから揚げ

鰹　150g
しょうが汁　1片分
塩　　小1／2
酒　小1
醤油　小1
小麦粉　適量
揚げ油　適量
レモン　適量
  1. 鰹はサイコロ状に切り、しょうが汁、塩、酒、醤油を合わせたものに漬けておく。
  2. 1に小麦粉をまぶす。
  3. 2を180°に熱した揚げ油で火が通るまで上げる
  4. 3を皿に盛りレモン汁をかけて頂く。
□ＵＰ□
鰹のカルパッチョ

鰹（刺身用）　5切れ
玉ねぎのみじん切り　大2
にんにく（スライス）　適量
ブロッコリー　適量
にんにく(スライス）　適量
大葉　適量
オリーブ油　大1
塩　適量
レモン汁　適量
  1. 玉ねぎのみじん切りは水にさらしておき、オリーブ油と混ぜ合わせる。
  2. 鰹を皿にならべ、塩をふりかける
  3. 2に1、にんにく、大葉を添えレモン汁をお好みでかける。
  

 

タタキやお刺身が美味しい鰹ですが、
いつもと違う味わい方をお試し下さい！！


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