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8月のテーマは「さっぱりレシピ」Vol.115　2008.8.15掲載
蒸し鶏の梅ソース

鶏（胸肉）　1／2枚
梅干し　2個
しょうが（スライス）適量
酒　大1
万能ネギ（小口切り）　適量
  1. 鶏は耐熱皿に入れ軽く塩をふり30分置き、しょうが、酒を加えて電子レンジで加熱し（鶏に火が通るまで）、しばらく冷ましておく。加熱した時にでた肉汁は取っておく。
  2. 梅干しは種を取り、すり鉢ですり、1の肉汁を加え皿にする。
  3. 1を食べやすい大きさに切り皿にもり、2をかけ、万能ネギを散らす。
□ＵＰ□
ザーサイ豆腐

豆腐　1／2丁
ザーサイ　適量
トマト（みじん切り）適量
万能ネギ（小口切り）　適量
ごま油　適量
醤油　適量
  1. 豆腐は大きめのさいの目に切り皿に盛る
  2. ザーサイ、トマト、万能ネギを混ぜ合わせ、1の上にのせ、ごま油をかける（お好みで醤油をかける）
□ＵＰ□
茄子のおろし和え

茄子　1本
大根　100g
海老　4尾
しょうが（千切り）　適量
青じそ（千切り）　2枚
めんつゆ　（お好みの濃さ）適量
  1. 茄子は乱切りにし、水にさらしておく。
  2. 大根をおろし機ですりおろす。
  3. 海老は塩ゆでする。
  4. 熱したプライパンに油を敷き1入れ、火が通るまで焼き、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
  5. 2、3、4を混ぜ合わせ皿にもり、しょうが、青じそを添えめんつゆをかけて頂く。
  

 

暑い時にはさっぱりしたメニューをお試しください！！

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