Vol.47　秋刀魚のハンバーグ 　2004.9.15掲載

秋刀魚
ニラ

ショウガ
塩
コショウ　
タマゴ
味噌
小麦粉

1. 秋刀魚を三枚おろしにして、みじん切りしたニラと一緒に叩く。あまり叩きすぎないように・・・。
2. 下ろしショウガ、塩、コショウ、タマゴ、味噌に小麦粉を混ぜ入れてサッと混ぜる。
3. 食べやすい大きさに平たく丸めて、フライパンで両面を焼く。
4. 大根おろしなどお好みのものを添える。