＜材料＞

• じゃがいも　　中４ヶ
• 梅干　　　　　３〜４ヶ
• 淡口しょうゆ　少々
• みりん　　　　　少々

＜作り方＞

1. じゃがいもはマッチ棒くらいの太さに切り、さっと湯通しの後水で冷まして水分をよくきっておく。
2. 梅干は種をとりうらごすか、きざむ。
3. ボールに１、２と調味料を入れて和える。
   

＜材料＞

• 大根
• 片栗粉
• 梅干　　　　２ヶ
• 出し汁　　　1/2C
• みりん　　　大１

＜作り方＞

1. 大根は皮をむいてから桂むきにし、繊維にそった細いせん切りにして、たっぷりの片栗粉をまぶす。
2. 熱湯の中に水溶き片栗粉を入れてわずかなとろみをつけ大根を茹でる。
3. これを冷水にとり冷やす。
4. うらごすかきざんだ梅肉ソースを添える。 梅肉の代わりにそばつゆでもいただけます。