＜コールドローストビーフのソースの材料＞

• ヨーグルト　　　大２
• 生クリーム　　　大２
• マスタード　　　大２
• マヨネーズ　　　大６
• レモン汁　　　　小２
• 塩、こしょう
  

＜作り方＞

1. じゃがいもは茹でて粉ふきにし、ソースをかける。
2. カリフラワーは茹でて熱いうちに塩、こしょう、バターをからませる。皿にソースをしいてカリフラワーを盛る。
3. グリーンアスパラ、人参は茹でセロリとともに薄切りのハムで巻き、ソースを鞍がけする。