＜材料＞

• 筍　　中１ヶ
• 干海老　　大３
• 生姜　　少々
• あさつき　　少々
• 梅干　　１〜２ヶ
• 老酒　　小１
• 酢　　小２
• 塩　　少々

＜作り方＞

1. 筍は（水煮を買ってきた場合も）一度茹でこぼしうす切りにする。
2. 干海老は戻して粗みじんにする。
3. 生姜、あさつきはみじん切りにする。
4. 梅干は種を出してきざむ。
5. １〜４と調味料を両手でもみ込みながら和える。