＜材料＞

＜作り方＞

1. パンは三角に切り、オーブンでカリッとローストしておく。先に卵をつけてパセリのみじんをまぶす。
2. ジャガイモは、1.5ｃｍ角に切って水にさらし、角をくずさないように茹でてザルにあげておく。キュウリも同様に切って塩をまぶしておく。
3. ポールにサワークーム、全体が黄色っぽくみえるくらいの辛子、塩、こしょうを入れ、ジャガイモとペーパーで水分をとったキュウリを加えて和える。
4. 大皿のまわりにパンを星型におき、中央にサラダを盛って、わけぎの小口切りを散らす。